逆光
で上手く撮れなかった…
焼いたのは昨日なんだけど、パン教室で仕込んで来た湯種で
湯種食パンレーズン入り
を焼いてみました
やっぱり、普通のレシピに比べてモッチリ感が全然違う
ちょっとコレハマりそうだなぁ～
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パン No,41
【湯種】
強力粉 100g
塩 5g
熱湯 80g
【生地】
強力粉 180g
スキムミルク 10g
無塩バター 11g
砂糖 30g
ドライイースト 5g
水 130ml（25℃～30℃）
レーズン 60g
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