郷土料理（長野県）　ごぼとん丼

令和2年12月18日

昼食は「ごぼとん丼」でした。

長野県下伊那郡松川町のご当地グルメです。地元産の黒豚とごぼうを使った丼料理で、お店によって多様なバリエーションがあるそうです。

今回は、豚肉、ごぼう、玉ねぎを甘辛く味付けし、最後に片栗粉でとろみをつけました。ごぼうは食べやすいように、ささがきにして圧力鍋で柔らかくしています。

約100名分のごぼうを、1人で一生懸命ささがきにしましたよ

（おやつのクリームブッセと合わせて）

エネルギー　504Kcal

たんぱく質　20.2ｇ

脂質　14.7ｇ

塩分　2.9ｇ

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