郷土料理（愛媛県）　醤油めし

令和2年6月24日

昼食は愛媛県の郷土料理「醤油めし」でした。

「醤油めし」は松山地方の郷土料理です。ゴボウやニンジンなどの野菜と米を濃口醤油で炊いたもので、錦糸卵が乗っています。松山駅の駅弁としても有名です。（参考：農林水産省駅弁紀行第23回）

松山といえば松山揚げも有名です。今回は、松山揚げも入れました。松山揚げはサクサクなので、手で握るだけで小さくなります。細かくなった松山揚げは、ごはんと炊くと姿は見えなくなりましたが、良い味が出ていました。

今回、「醤油めし」の担当になった調理員のKさんは、なんと前日に自宅で作ってみたそうです。

当日の朝、他のスタッフに試食してもらい、本番に臨んだそうです。なんという責任感！

素朴で優しい味わいの醤油めしの中には、Kさんの“気合い”も入っていたのですね

（おやつの水まんじゅうと合わせて）

エネルギー　475Kcal

たんぱく質　24.4ｇ

脂質　7.2ｇ

塩分　2.8ｇ

ふれんずでは調理員も募集しています！

まりふ会では職員を募集中です！私たちと一緒に働きませんか？

職種：介護職員、看護師、調理員、ケアマネジャーなど
くわしくはハローワークの求人情報をご覧ください。
求人に関するお問い合わせはお電話でも受け付けております。
ＴＥＬ　0827-21-5150
（担当：末弘）