Heren's Kitchen 6月 2011

湿気の多い蒸し暑い日が続いています。

梅雨は大嫌いですが、雨上がりの若葉のキラキラ感はとても好きです。

そして、梅雨が明けるといつの間にっ？！というぐらい草木が成長しています。

毎年それを感じて、あ～もう夏なんだなぁと思うのが好きです。

今月のHeren's kitchenの様子です。

梅雨時期にピッタリの紫陽花、それでいて深緑、初夏をも感じさせるような、

グリーンを基調としたテーブルコーディネート。素敵です☆

打ち水がされていて、雨上がりの若葉のようにキラキラ輝いています。

先生のお宅のお庭に咲いている柏葉アジサイだそうです。


・パリソワール

パリソワールとは、直訳するとパリの夕暮れ。

ジャガイモのビシソワーズにコンソメゼリーを浮かべた様子を、パリの夕暮れに例えているのだそうです。

私は前世はジャガイモではないのかと思うくらいのジャガイモ好き

最後、こすのがとても大変でしたが、苦労の甲斐以上の美味しさでした

・サーモンのソテー

手作りのタルタルソースとても美味しかったです。

更にレモンをかけてサッパリ頂きました。

・焼きナスとみょうがのスパゲッティ
こちらも梅肉ソースでサッパリと。

大葉と梅肉って本当によく合います。

・オレンジの黒糖ゼリーがけ

オレンジに黒糖っていう発想が無かったです。

酸味と甘みのコラボレーションがとっても美味しかったです。

あと、簡単なのが何よりいいですネ。


・京都　然花抄院の生カステラ

本日のおもたせ～。

最近私たちの中でちょっとしたブームなんです。

この下の紙にくっついた生地までフォークでガリガリして食べちゃいます(笑)

今回のお料理もスグにでも実践したいメニューばかりでした。

先生、ありがとうございました。