芦屋「raffinato」ラッフィナート
先日、友人のお誕生日のお祝いで、
久しぶりにラッフィナートに行ってきました
やっぱり美味しいですね
大満足で頂きました。
・甘い人参のエスプーマ、生うにとコンソメのゼラティーナ
初めてこちらのお店にきた時に食べた感動が忘れられません。
通年で出されている、シェフのスペシャルな1品です。鉄板ですよね。
・自家製プロシュート コットトスカーナ風、豆のサラダ
・4種のチーズのクレープ包み
こちらの1品は凄く私好みなお味でした。
お皿もアツアツで、中にはリコッタチーズやモッツァレラなどのチーズが入っていて絶品。
・しらすと桜エビの冷製カッペリーニ
冷製カッペリーニは今年初です。なかなか冬に冷製パスタって食べませんが、いいですね。
しらすと桜エビのコラボが最高の組み合わせでした。
・ツナときのこのトマトーソース
パスタが本当にあつあつで、手際の良さを感じちゃいました。
・みかんのグラニタ
上にのっているエスプーマ（泡）の食感が何とも絶妙。
・三元豚のロースト
すでにお腹がいっぱいになってきちゃっていましたが、
・苺とバニラのジェラート
お酒は、スプマンテにイタリアのＦERRARを。
白ワインは↑のイタリアワインを。
どのお料理を頂いてもとても美味しく、
冷たい前菜には冷たいお皿、温かい前菜にはアツアツのお皿と細部まで心配りが行き届いています。
最後にはオーナーが挨拶をしにきて下さる、これはオープン当初からづっと続けていらっしゃいます。
簡単なことのようで、なかなか出来ないことだと思います。
友人も久々のラッフィナートを喜んでくれて、
美味しい楽しいひとときを過ごすことができました。