レシピ☆やみつき絶品エスニック焼飯

私は福島にあるタイ料理のお店、スイートバジル が大好きで、

先日無性にそこのエスニック炒飯が食べたくなったので、再現してみました

パクチーどっさり２束分。レモン風味がたまらない絶品病みつきの炒飯です

パクチーが苦手って方には代わりにたっぷりの三つ葉でも良いと思います。

胡瓜のスライスを添えて食べるとより美味しい☆

☆やみつきエスニック焼飯

材料（２人分）

・豚ひき肉・・・100ｇ

・蒸しエビ・・・6～8尾（干しエビでもよい）

・たまご・・・１個

・香菜・・・2束（ざく切り・飾り用にもとっておく）

・にんにく・・・2片（みじん切り）

・万能ねぎ・・・５本（みじん切り）

・お好きな野菜（セロリ・人参などのみじん切り）←私は両方入れました。

・きゅうり・・・1/2本（スライスを炒飯に添えて）

・ご飯・・・2人分

・レモンorライム・・・1/2個

調味料

☆ナンプラー　　　　　大さじ2

☆シーニングソース　小さじ1　（大豆で作られたたまり醤油のようなタイの調味料。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なければ醤油でも代用可。イカリに売ってます）

☆オイスターソース　小さじ1

・塩　　　　　　　　　　　適量

・胡椒　　　　　　　　　 適量

作り方

①卵をときほぐし、油を塗ったフライパンでふわっと炒め、一旦取り出す。

②①のフライパンに油を足してにんにくを入れ、香りが出てきたら

　　ひき肉、野菜（人参・セロリ）も入れ軽く炒める。

③ひき肉・野菜に火が通ったらご飯を加え炒め合わせる。（←強火でささっと）

④あらかじめ合わせておいた☆の調味料、卵、万能ねぎ、蒸しエビを加え、塩、胡椒で味をみて、

　手早く合わせ火を止める。

⑤パクチーを加えて全体にさくっと混ぜ器に盛る。取っておいたパクチ、胡瓜を乗せ、

　レモンをたっぷり絞り出来上がり☆

※スイートチリソースを少しかけて食べても２度美味しいよ！

ぜひ、お試しあれ～♪