マリエボ手作りコロッケ

先日、友人宅の新年会にお邪魔したした時に持っていった手作りコロッケ

普通の素朴なコロッケですが、意外に大好評でお料理の先生にも褒めて頂きました。

私、小さい頃から母の作る手作りコロッケが大好きなんです。

お砂糖もみりんも使ってないのですが、バターでたっぷりと炒めた玉葱のうまみでとっても甘いのです。

普段は俵型ですが、今日はちょっとお洒落にボール型にしてみました

材料（4・5人分）

・男爵いも（4個～8個）

・玉葱（淡路さん）（2個）

・牛のこま切れ（200ｇ～400ｇ）

・バター

・生クリーム

・塩

・黒胡椒

・卵

・小麦粉

・生パン粉

作り方

①適当な大きさに切ったジャガイモは竹串が通るくらいまで湯で、マッシャーします。

　形がなくなるまでマッシャーするか、少し形を残すかは好みです。

　私は少しおいもの食感を残すのが好きです。

②フライパンにみじん切りした玉葱を入れ、バターでしっかりと炒めます。

③②が黄金色に色づいたら細かく切った牛のこま切れも入れて炒めます。

　牛ミンチや合びきミンチでもいいですが、こま切れだとより肉肉しい食感が楽しめます。

　お肉に火が通ったら、軽く塩、胡椒をします。

④①のジャガイモの中に③を入れ木べらなどで混ぜ合わせます。

　このときに、塩、黒胡椒（多め）、生クリームで味を完成させます。

⑤④を30分ほど冷蔵庫で寝かせ、形状しやすい硬さになるまでまで冷まします。

⑥冷やした具を好みの形（小判型、俵型、丸型）に丸めて、

　後は、小麦粉、卵、パン粉を付け170度の油で揚げれば完成！！

そのままでも十分味はしますが、ソースやマヨネーズを付けて食べても美味しいです。

素朴ですがとても美味しいですよ♪