美味しいランチに行ってきました〜！
前菜
Asperges blanches, purée d’échalotes, noix,
chapelure de graines, brouillade d’oeuf au Mélilot
ホワイトアスパラガス、
エシャロットのピューレ、クルミ、シード入りパン粉
シナガワハギ（スイートクローバー）入り卵のソース
肉料理
Saucisse au piment d'espelette, pomme de terre mitraille, petits pois,
oignons caramélisés, jus de champignon
エスプレット唐辛子を使ったソーセージ、
新ジャガイモ、グリーンピース、
キャラメリゼオニオン、マッシュルームソース
魚料理
Aile de raie au beurre noisette, asperges vertes au BBQ,
purée de patate douce, avocat, beurre blanc
エイヒレのバター焼き、
グリーンアスパラガス
サツマイモのピューレ、
アボカド添え
Vacherin, sorbet tagète, crème crue fumée, bonbons de betterave, pistache
ヴァシュラン
タジェット・ソルベ（マリーゴールド？）
燻製生クリーム、
ビーツとピスタチオ
美味しくて楽しかったです。
ジャンヌ・エメ
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