ひらまつ熱海の夕食は、驚きと喜びに満ちたものでした♪
見た目で、おおッ！
口に入れると歯触りが、ザクザク、シャクシャク、パリパリ、ネットリ…お料理によって、食感のバリエーションが凄い！！
そして、鼻に抜ける香り。
味も複層した味わい。
そんなお料理のメニューには、食材しか記載がありません。
アミューズ
黒いイカメンチのひらまつ風には、シェフがトリュフオイルを注入してくれます。
温泉饅頭風のお肉包み
鯵の干物を使った物
イカメンチの完成形
アミューズその2
地元名物の猪最中の皮に入れた豚のリエット
鶏のつくねスープ
地味深い味でした。
前菜3種。金目鯛は炭で焼き目を付けてくれます
ふおー。スモーキー♪
カダイフに包んだ鯵
お魚を忘れました。本日の鮮魚
メインの伊勢海老
ソースが抜群
追加料理の伊勢海老ラーメン
山椒の芽の香りがふわ〜！っと香りました。
追加のチーズプレート
えッ！
写真がこれ以上貼れないので、続きは明日。