バレンタインが近いので、、、、ガトーショコラを作りました＾＾
ブラックココアと、カカオ７０％のおいしい～～～チョコレート
をた～～ぷりつかって桜リキュール
を混ぜたブランデーをふんだんにしみ込ませた大人な味でございます♪(・ω・)/
桜っぽく粉砂糖をふりましたよぉ～
＊レシピ＊２０ｃｍ型１台分 180/180°３０分
●薄力粉 ３５ｇ
●ｺｺｱﾊﾟｳﾀﾞｰ ６０ｇ
▲ｸｰﾍﾞﾙﾁｭｰﾙ70％ １１７ｇ
▲生クリーム３８％ １１０ｇ
▲無塩バター ７５ｇ
★卵黄 ４個
★グラ糖 ５７ｇ
☆卵白 ４個
☆グラ糖 １１７ｇ
ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰ（ｸﾞﾗﾝﾏﾆｴなど）
作り方
１、 ●は合わせて２度ふるっておく。
湯銭で溶かしたチョコに５０°くらいの生クリームを加え放置して溶かす。
（※早く混ぜ ると分離しやすい）
２、 ★マヨネーズみたいになるまで泡立て、１と合わせる。
３、 ☆ｷﾝｷﾝに冷やした卵白に砂糖を三回に分けて加えその都度泡立てる。
中速でどちらかといえば早め加糖を心がける。クリームのような硬すぎないメレンゲにする。
４、卵白の１/3を２に加えさっくりあわせたら、ふるっておいた●を入れさっくりあわせつつ、残りのメレンゲも合わせる。
※混ぜすぎ注意！！
髪を敷いておいた型に流して焼く。
焼きあがりにたっぷりと酒をぬってしみこませる。
焼きあがりはもろいので、完全に冷まし、冷蔵庫でよく冷やしてから取り出しｶｯﾄする。
※半分凍っている状態だととてもきれいに切れますよっ～♪