グレープフルーツのシフォン
ブラックココアのシフォン
決めてはメレンゲです！
いろいろ試作した結果、
時間をかけて作るのメレンゲが
キメが細かくてすごい
普通にたてるよりも、三倍の時間です
実はこの方法、
スリジェのシェフパティシエ
和泉光一シェフから直々に教わった方法なんです
イケメンで話も面白い
すごい尊敬してしまって、
コックコートにサインもらっちゃった
←このおかげで、ブラックココアでも潰れない(^з^)-☆
他にもいろいろな小細工してますが、一年中シフォン作ってる私にはいいです。これ。
オーダーうけたり、洗い物やりながらメレンゲ作るのって至難だし（笑）
そういえば、うちの店のランチスイーツで出しているシフォンケーキ。
なかなか好評なんですよ
ありがたい(^O^)／
で、実はオススメとして500円でボリューミーなサイズで提供してるんです(^з^)-☆
これがまた好評
サザンにきた際には是非お試しください
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