今日は朝からパン作りに挑みました。
明日から短距離フライト（日本便）が続くので、朝食用のパンを用意！
以前にも綴りましたが、時間をかけて朝食をいただくのが学生時代からの私の習慣。
朝食と言ってもパン、ヨーグルト、フルーツ、コーヒーと簡単なコンチネンタルブレックファストですが。。。
これを３０分かけてゆ～くり頂く大切なエネルギー補給の時間です！ お化粧にかける時間より長いんですよ！（笑）
さて、今回は一週間分と多めに作ったので、一つ試食してから余熱をとり冷凍保存しました。
パンは風味や食感が落ちやすいので、直ぐに冷凍保存します。
そして頂く際には凍ったパンをアルミフォイルで軽く巻き、オーブントースターで焼くと焼きたての食感を味わえます！
食パンは短時間で解凍できますが、ロールは中に火が通るまで少々時間が掛かってしまいますが・・・
どうぞお試しくださいね。。。
【材料】
・強力粉 ２００ｇ ・薄力粉 ２５ｇ
・イースト菌 ４ｇ ・砂糖 ２７ｇ
・塩 ７・５ｇ ・卵 Ｓサイズ１個
・バター ３４ｇ
・水 ８０ｇ
・牛乳 ２５ｇ
・打粉 卵黄
【作り方】
１ 強力粉 薄力粉 砂糖 塩をボールに入れます。
２ ３６℃ほどに温めた水、牛乳でドライイーストを溶かします。
３ ①に②を加えて一まとめにします。
４ ③に常温のバターを加え、弾力が出るまでよくこねます。
５ ④を綺麗にひとまとめにし、ラップを軽くかけ３０～４０分ほど発行させます。
６ ２．５倍ほどに膨らんだらガス抜きをして、約４０～５０ｇずつに分けます。
７ 成型し、軽くラップをかけ二次発行させます。
２倍ほどの大きさになったら、表面に卵黄を少量の水で溶いたものを塗ります。
８ ２３０℃に温めたオーブンで５～８分焼いて出来上がりです