今日は全粒粉を使ったパン。
このパンは全粒粉１００％で作っています。
自分が食べたいから作ってるんだけど、
全粒粉って、お米で言えば玄米。
食物繊維も豊富だし、血糖値もおだやかに上がります。
血糖値ってあんまり急激に上下しないほうがいいんだね・・・
あんまり病気に縁のない人生を過ごしてきたので最近雑誌の記事で読んで初めて、あ～、だから体に良いのね、というのが分かってきて、お恥ずかしながら今さらに栄養素だけがすべてではないんだ、と。
でも栄養素だけでもかなり。
食物繊維やたんぱく質なんてダントツ。
以前、全粒粉のパンはWhole Food(完全食）なので他の栄養素の補充が必要ないという人がいましたが、（そんなことはないと思うけど）そういうことを言わせるような豊富なビタミン、ミネラルが含まれてるんだなあ。
というわけで、今日もおいしくパンを食べてます。
