「焼酎」には大きく分けて2種類の焼酎があります
「本格焼酎」・・・以前は「乙類焼酎」とも言われていました
昔から日本で造られてきた伝統的なお酒で
単式蒸留機で一回だけ蒸留するため、原料の風味や個性を
豊かに残しているのが特徴です
黒こうじを用いた沖縄特産の焼酎を「泡盛」といいます
「甲類焼酎」・・・原料には特にこだわりません
廃糖蜜などを発酵させたもろみから連続式蒸留機によって
純粋なアルコールに近いものを造り、それを水で薄めたお酒。
水で薄めた・・・そんな風にしているんダァ
同じ焼酎でも本格焼酎といわゆる甲類焼酎とでは
基本的な製法や原料がまったく違います
「甲乙混和焼酎」・・・乙類焼酎と甲類焼酎を混ぜたものです
甲乙混和焼酎は容器などの表示をよく見れば、
乙類焼酎と甲類焼酎の比率が表示されているそうです
ほとんどが「米焼酎」「芋焼酎」といって名前が表面に出ているので
消費者にとっては紛らわしく迷っちゃいますね
芋焼酎、麦焼酎と書いてあるからといって安心してはいけません
「本格焼酎」と書いてあったら、それは本物のしるし
甲乙混和焼酎との違い をしっかり解っておきましょう
皆さんも家庭にある焼酎を一度確かめてみてください
本格焼酎・混和焼酎等についての基礎知識はこちら
>>http://www.japansake.or.jp/honkaku/about/all/index.html
