「カフェみた〜い」
と女子高生達に褒められた、昨日の娘のお弁当🍱
SNSでは友人から
「野菜たっぷり〜🍅🥦🥕レシピ教えて〜」と好評だったので
(何種類の野菜を使ったかな⁈)と書き出してみました)
エビアボカドサンド
・アボカド
・リーフレタス
(+スライスチーズ・エビ)
エビは前日に茹でておきました。
ポトフ
・ジャガイモ
・人参
・玉ねぎ
・キャベツ
・ヤングコーン
・オクラ
・プチトマト
・ブロッコリー
(+ソーセージ。コンソメで煮るだけ)
多めに作ってシチューやカレーにリメイク可能🙆♀️
シーザーサラダ
・ロメインレタス
・リーフレタス
・ベビーリーフ
・ブロッコリー
・プチトマト
・赤パプリカ
・黄色パプリカ
・アスパラガス
(+サラダチキン・ゆで卵)
サラダチキンは電気圧力鍋で前日に作り置き
17種類の野菜を使っていたようです(写真を見ながら思い出しました)
今週のお弁当に入れた〝野菜の揚げ浸し〟
野菜使い切りレシピで大活躍の〝揚げ浸し〟
油で揚げて、麺つゆにチャポンと浸すだけ♨️
・人参
・ナス
・レンコン
・オクラ
・山芋
・ニンニクの芽
・しいたけ
・パプリカ
・ズッキーニ
冷蔵庫の野菜、なんでも使えるポトフと揚げ浸し、オススメです。
チョコも好きだけれど…
野菜も大好きな我が家です
ジャガイモ料理の好きな娘に、コストコで買ってきたカルビーのポテト3kg
封を開けた瞬間、畑の匂い
「これが鹿児島の土の香りなのね〜」と思いを馳せてみました。
一個ずつラップで包んで、冷蔵庫保存が良いと知り、早速実行❣️
来週はどんなジャガイモ料理を作ろうかしら〜
最近の野菜たっぷり料理のおかげで、心身共に軽く、身体の調子が整っている感じがします
食事が3ヶ月後の〝自分〟を作るのかと思うと、一食、一食が大切だなぁと、薬膳の勉強にも熱が入ります