野菜たっぷり

「カフェみた〜い」

と女子高生達に褒められた、昨日の娘のお弁当🍱

SNSでは友人から

「野菜たっぷり〜🍅🥦🥕レシピ教えて〜」と好評だったので

（何種類の野菜を使ったかな⁈）と書き出してみました）

エビアボカドサンド

・アボカド

・リーフレタス

（＋スライスチーズ・エビ）

エビは前日に茹でておきました。

ポトフ

・ジャガイモ

・人参

・玉ねぎ

・キャベツ

・ヤングコーン

・オクラ

・プチトマト

・ブロッコリー

（＋ソーセージ。コンソメで煮るだけ）

多めに作ってシチューやカレーにリメイク可能🙆‍♀️

シーザーサラダ

・ロメインレタス

・リーフレタス

・ベビーリーフ

・ブロッコリー

・プチトマト

・赤パプリカ

・黄色パプリカ

・アスパラガス

（＋サラダチキン・ゆで卵）

サラダチキンは電気圧力鍋で前日に作り置き

17種類の野菜を使っていたようです（写真を見ながら思い出しました）

今週のお弁当に入れた〝野菜の揚げ浸し〟　

野菜使い切りレシピで大活躍の〝揚げ浸し〟

油で揚げて、麺つゆにチャポンと浸すだけ♨️

・人参

・ナス

・レンコン

・オクラ

・山芋

・ニンニクの芽

・しいたけ

・パプリカ

・ズッキーニ

冷蔵庫の野菜、なんでも使えるポトフと揚げ浸し、オススメです。

チョコも好きだけれど…

野菜も大好きな我が家です

ジャガイモ料理の好きな娘に、コストコで買ってきたカルビーのポテト3kg

封を開けた瞬間、畑の匂い

「これが鹿児島の土の香りなのね〜」と思いを馳せてみました。

一個ずつラップで包んで、冷蔵庫保存が良いと知り、早速実行❣️

来週はどんなジャガイモ料理を作ろうかしら〜　

最近の野菜たっぷり料理のおかげで、心身共に軽く、身体の調子が整っている感じがします

食事が３ヶ月後の〝自分〟を作るのかと思うと、一食、一食が大切だなぁと、薬膳の勉強にも熱が入ります