作るきっかけは、
いただいた手作り味噌があまりにも美味しかったから♪
買った味噌とはこんなにも違うものかと思いましたもの
昨年は、「梅干し」に「梅酒」にと、
手作りの面白さにハマりつつありましたが、
今年は味噌にまで手をつけてしまいました（笑）。
まず、大豆を前日から水に浸けておきます。
寸胴鍋で浸けていましたが、
倍以上に膨らんでいてビックリ！！
もどした大豆を、圧力鍋で煮て、
フードプロセッサーでつぶす。
麹と塩をまぜて、
更にその中に、つぶした大豆と種味噌をまぜる。
味噌玉を作って、
タッパーに空気が入らないように詰める。
この時点での味噌はこんなにも色白なんですね。
後は、ラップをして、ビニール袋で包んだら、
重しをのっけて、新聞紙をかぶせて終了。
約4時間ぐらいかかりました
意外と体力は使いましたよ
秋には食べられるといいな。
一言でいうと、味噌作りは楽しかったですね～。
また来年チャレンジしたいです
