2026年3月23日(月)
🌟この芳しい香りはっ⁉️😍🌟
～ますみんの菌活🦠麹菌編✨～
ニホンコウジカビは
日本にしか存在しない安全なカビ菌🦠✨
国菌にも認定されている🇯🇵
外国にも麹菌(コウジカビ)は存在しているが
有毒なのだそう。
そんな麹菌は古くから数多くの発酵食品を作り出し
日本人の腸内環境を整え続けてくれている
醤油･味噌･日本酒･みりん･酢･･･
日本の食卓には欠かせない菌ちゃん🦠✨
少し暖かくなって🌸わが家の菌ちゃんたちも元気に❣️
菌ちゃんの醸す香りがキッチンに漂ってます✨😌✨
【醤油】
わが家では今、ちょうど1年前に仕込んだ醤油が
なんとも芳しい香りを放っている😍
醤油は「麹菌」「乳酸菌」「酵母」の働きで
酵素発酵(分解)→乳酸発酵→アルコール発酵
時間をかけてゆっくり熟成していく✨✨✨
1年間、眺めて嗅いで かき混ぜて･･･
私の想いもたっぷり含んでいるに違いない😌✨💕
搾るのが楽しみ❣️
お味噌も長年、自分で仕込んでいるけれど
近年は もっぱら『おから味噌』がお気に入り😋
大豆を茹でて潰す手間が要らない
1年中 思い立ったらすぐ仕込める❣️
米麹だけでなく、大麦麹やハト麦麹･･･
魔女の錬金術のように様々なパウダーを加えて🧙
アレンジ無限大♾️に楽しめる😋
8年味噌という言葉もある
歳月を重ねるごとにまるで『薬』のように
熟成してゆくという
色と香りの変化を眺める暮らしは
それだけで心癒され 生活を豊かにしてくれる✨💖✨
【玄米甘酒】
飲む美容点滴と呼ばれるほど
栄養価の高い優れもの✨✨
お肌は内臓の鏡🪞✨
特に腸の状態とリンクしてるもんね
発酵が進みすぎるとアルコール発酵しちゃって
あの発芽玄米酒『むすひ』そっくりの味になるの🤭笑
【塩麹・醤油麹】
私の料理に欠かせない存在❣️
簡単に作れて
短期間で食べられる状態まで発酵するから有難い🙏✨
毎日まぜまぜしてたら
ぷくぷく発酵するの😚かわいいよ～💕
┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈
菌ちゃんたちは
人間の感情にも敏感に反応するんだよ🤭
イライラしたり怒ってる時に
菌の物を作ったり触ったりすると
とたんにカビたりするんだから❗🫨
木や草を分解して土へ還したり🌳🌱✨
大豆から味噌や醤油を作ったり･･･
菌は 宇宙の叡智だよね✨🌍✨
菌ちゃんとも 仲良く共存共栄して生きたいものです😌💕
🌟この芳しい香りはっ⁉️😍🌟
～ますみんの菌活🦠麹菌編✨～
ニホンコウジカビは
日本にしか存在しない安全なカビ菌🦠✨
国菌にも認定されている🇯🇵
外国にも麹菌(コウジカビ)は存在しているが
有毒なのだそう。
そんな麹菌は古くから数多くの発酵食品を作り出し
日本人の腸内環境を整え続けてくれている
醤油･味噌･日本酒･みりん･酢･･･
日本の食卓には欠かせない菌ちゃん🦠✨
少し暖かくなって🌸わが家の菌ちゃんたちも元気に❣️
菌ちゃんの醸す香りがキッチンに漂ってます✨😌✨
【醤油】
わが家では今、ちょうど1年前に仕込んだ醤油が
なんとも芳しい香りを放っている😍
醤油は「麹菌」「乳酸菌」「酵母」の働きで
酵素発酵(分解)→乳酸発酵→アルコール発酵
時間をかけてゆっくり熟成していく✨✨✨
1年間、眺めて嗅いで かき混ぜて･･･
私の想いもたっぷり含んでいるに違いない😌✨💕
搾るのが楽しみ❣️
【おから味噌】
お味噌も長年、自分で仕込んでいるけれど
近年は もっぱら『おから味噌』がお気に入り😋
大豆を茹でて潰す手間が要らない
1年中 思い立ったらすぐ仕込める❣️
米麹だけでなく、大麦麹やハト麦麹･･･
魔女の錬金術のように様々なパウダーを加えて🧙
アレンジ無限大♾️に楽しめる😋
8年味噌という言葉もある
歳月を重ねるごとにまるで『薬』のように
熟成してゆくという
色と香りの変化を眺める暮らしは
それだけで心癒され 生活を豊かにしてくれる✨💖✨
【玄米甘酒】
飲む美容点滴と呼ばれるほど
栄養価の高い優れもの✨✨
お肌は内臓の鏡🪞✨
特に腸の状態とリンクしてるもんね
発酵が進みすぎるとアルコール発酵しちゃって
あの発芽玄米酒『むすひ』そっくりの味になるの🤭笑
【塩麹・醤油麹】
私の料理に欠かせない存在❣️
簡単に作れて
短期間で食べられる状態まで発酵するから有難い🙏✨
毎日まぜまぜしてたら
ぷくぷく発酵するの😚かわいいよ～💕
┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈
菌ちゃんたちは
人間の感情にも敏感に反応するんだよ🤭
イライラしたり怒ってる時に
菌の物を作ったり触ったりすると
とたんにカビたりするんだから❗🫨
木や草を分解して土へ還したり🌳🌱✨
大豆から味噌や醤油を作ったり･･･
菌は 宇宙の叡智だよね✨🌍✨
菌ちゃんとも 仲良く共存共栄して生きたいものです😌💕