今朝は、いつもより早く起きておこわをふかしました
実母の得意料理で、残念ながらワタシは母のように良い味にならないのです。
が、理由ははっきりしています。母はめんつゆで味をつけているのです。ワタシは材料と基本的な調味料だけ。ダジが決め手になると実感しました
クリステル24cmに専用のおふかし鍋を乗せて作ります。この専用鍋も悩んだけど買って良かった鍋です（現在は販売がないようです）。
強火で蒸すこと１５分を２回。今朝のは芯もなくふっくらにできましたが、味がね…
１５分蒸したら、材料を煮た汁にもち米を入れてよく混ぜて（煮汁をたっぷり含ませて）また１５分蒸します
蒸かすおこわは、べたってしない自分好みなので作りますが、今の高機能炊飯器で作るおこわも興味があります（炊飯器を持っていないので）。
