我が家特製「ブリすき」をご紹介。
昨日紹介したブリ。
刺身とカマ塩焼き、アラだきを堪能し、本日はこれ。
いわしのいいのも入ったので、これも一緒に材料に。
あとは、豆腐、大根のささがき、白菜、菊菜といたってシンプル。
砂糖、しょうゆ、酒で割り下をつくり（ちょっと甘めがウマい）、鉄鍋でくらくら沸いてきたら、魚を投入。
魚は、必ず、沸騰しているところへ入れること。
これが生臭くならないためのちょっとしたコツなんです。
まずは、野菜を投入する前に、ほどよく煮あがった魚をアツアツでほおばる。
ブリのウマさは言うにおよばず、いわしもなかなかです。
ほっこりとほぐれる身に、甘めの割り下がよくあう。
ひととおり、みんなが魚を食したら、新たに魚、豆腐、白菜の芯に大根のささがきを投入。
それらが、ほどよくなったら、白菜の葉の部分と菊菜を投入し完成。
さ、召し上がれ！！
今日は、これに、昨日の残りの刺身と新たにイカの刺身がつきました。
うちの田舎では、刺身にはわさびよりも、にんにくスライスがポピュラーなんです。
これじゃあ、痩せるわけないわなぁ。
海の幸を存分に味わったひとときでした。
ごちそうさま。