ＪＲ錦糸町駅から徒歩５、６分のところにある「喜多方食堂 山海」
ショッピングモール「オリナス錦糸町」のすぐ横にあるラーメン屋さんです
喜多方ラーメン屋の「朝ラー」文化を受け継ぎ、こちらの山海でも朝７時から１１時まで朝ラーメンを提供しています
主力の喜多方らーめんは無化調の「朱」と「珀」の２種
今日は白醤油ベースの「珀」をオーダーしてみました
こちらが喜多方ラーメン「珀」
食券を渡すときに背脂の有無を選べます
ココはやはり背脂『有』ですよね
喜多方ラーメンには欠かせない、ほどよい脂身の豚バラチャーシューが２枚
そして味がよく染みた、こりこりメンマ
スッキリとした白醤油に、豚・鶏ガラの旨味がブレンドした絶妙な仕上がり
じんわりと広がるコクと背脂の甘みがメッチャ美味しいー
シャリシャリの玉ねぎと背脂の甘みがイイ感じにスープに馴染みます
喜多方らーめん定番のモッチリとした縮れ麺
ツルリと美味しいー
豚バラチャーシューの脂身がトロけます
卓上にはお酢・胡椒・一味が用意されています
終盤で一味唐辛子をふりかけて、喜多方らーめんにピリッと大人なアクセントを加えていただきました
スッキリと旨い喜多方ラーメン
ごちそうさまでしたー