ＪＲ錦糸町駅南口から徒歩７、８分のところにある中華そば「満鶏軒（まんちーけん）」。
以前はこの場所に、真鯛ラーメンを提供していたお店があった為、側壁には大きな赤い鯛が描かれています。
満鶏軒では、鴨出汁ベースの麺類を提供しているお店のようです。
塩・醤油・つけそば・油そば等どれもおいしそうなラインナップ
これまた悩みますね
初回訪問につき、基本系メニューと思われる「鴨中華そば（醤油）」をオーダーしました、９３０円。
まろやかな醤油とフォアグラ油で上品に整えられた地鴨１００％のスープは、上質な甘みと深いコクが溢れる完成度の高い仕上がりです。
これはめちゃくちゃ美味しいです
中央には、鴨ロースのレアチャーシューが２枚並べられております。
ほどよい脂身の鴨ロースチャーシューは、しっとりと鴨の旨味を含んでおり、スープとよく馴染みます
こちらは鴨もも肉のサイコロ型チャーシュー。
表面に焼き目がつくように直前にひと手間かけられています
これがとっても香ばしくて堪りません
弾力のある鴨もも肉は、噛みしめるとジューシーな鴨の旨味が弾けます
歯応えを重視したというストレート細麺は、鴨出汁スープがしっかりと絡まり、相性も抜群
喉越しも最高です
トッピングの野菜は、小松菜・角切りのネギ・ブツ切りのネギです。
表面がしっかりと焼かれたブツ切りのネギは、野菜の甘みが引き出されていて、鴨出汁と絶妙にマッチします
鴨とネギの組み合わせは間違いないですね。
店員さんにお願いすれば、別皿のすりおろし生姜をいただくことができます。
鴨出汁スープの完成度が高い為、そのままでも充分美味しいですが、最後にちょっと味変を楽しんでみました
生姜のフレッシュな辛味がアクセントになって、鴨出汁スープに深みが増します。
絶品の鴨出汁中華そば、ごちそうさまでしたー
お店を出ると、ビルの隙間からスカイツリーがきれいに見えます。
次は「フォアグラ油そば」あたりにチャレンジしてみたいですね。