今日の夕食は贅沢にビーフシチューだぞ！
材料４人分
牛バラ肉（大きめに切る） ８００㌘
セロリ ２本
じゃがいも 大２個
ニンジン １本
固形コンソメの素 １個
ローリエ ２枚
トマトジュース １～２本
トマトケチャップ 大３
デミグラスソース缶 ２缶
塩・コショウ 適量
水 １０００cc
キウイ １個
玉ねぎ（スライス） 大１個
作り方
１ ＜下ごしらえ＞まず初めに、ボールにバラ肉を入れ、そこに肉がひた
ひたにかぶるぐらいの赤ワインを注ぎ、スライスしたキウイをのせて
１時間漬けておく。
２ 鍋に油を熱し皮をむいてスライスしたセロリ、玉ねぎの順に炒める。
３ そこに先程漬けておいた牛バラ肉だけを取り出し炒め合わせる。
４ 肉に色が付いたら、水とローリエを入れて弱火で１時間コトコト煮込
む。←この時こまめにアクを取るのを忘れずに！！
５ １時間したら、肉を漬けた赤ワイン・固形コンソメを加えてさらに１
時間半煮込む。この時水が足りないようなら足す。
６ トマトジュース・デミグラスソース缶・トマトケチャップも加えて、
さらに３０分間中火の弱火で煮込む。（この時焦げてしまわないよう
に、かき混ぜながら見ます。）にんじん・ジャガイモを入れてさらに
３０分間煮込んで出来上がり♪
Point
下ごしらえしっかりすることで肉が
柔らかくなります！！！
まぁ根気よく煮込む事が重要だけど
煮すぎたのかスープがなくらったｗ
ちと硬くなりすぎたぞぉ
食べるさえ塩コショウ水で濃さを！
調整してね( 一一)
仕上げに生クリームかけるとさらに
美味しいかも(V)o￥o(V)
材料４人分
牛バラ肉（大きめに切る） ８００㌘
セロリ ２本
じゃがいも 大２個
ニンジン １本
固形コンソメの素 １個
ローリエ ２枚
トマトジュース １～２本
トマトケチャップ 大３
デミグラスソース缶 ２缶
塩・コショウ 適量
水 １０００cc
キウイ １個
玉ねぎ（スライス） 大１個
作り方
１ ＜下ごしらえ＞まず初めに、ボールにバラ肉を入れ、そこに肉がひた
ひたにかぶるぐらいの赤ワインを注ぎ、スライスしたキウイをのせて
１時間漬けておく。
２ 鍋に油を熱し皮をむいてスライスしたセロリ、玉ねぎの順に炒める。
３ そこに先程漬けておいた牛バラ肉だけを取り出し炒め合わせる。
４ 肉に色が付いたら、水とローリエを入れて弱火で１時間コトコト煮込
む。←この時こまめにアクを取るのを忘れずに！！
５ １時間したら、肉を漬けた赤ワイン・固形コンソメを加えてさらに１
時間半煮込む。この時水が足りないようなら足す。
６ トマトジュース・デミグラスソース缶・トマトケチャップも加えて、
さらに３０分間中火の弱火で煮込む。（この時焦げてしまわないよう
に、かき混ぜながら見ます。）にんじん・ジャガイモを入れてさらに
３０分間煮込んで出来上がり♪
Point
下ごしらえしっかりすることで肉が
柔らかくなります！！！
まぁ根気よく煮込む事が重要だけど
煮すぎたのかスープがなくらったｗ
ちと硬くなりすぎたぞぉ
食べるさえ塩コショウ水で濃さを！
調整してね( 一一)
仕上げに生クリームかけるとさらに
美味しいかも(V)o￥o(V)