でかすぎるメンチカツ
材料２～３人分
牛ミンチ 120g
豚ミンチ 60g
キャベツ 150g
塩 小さじ1/4
黒コショウ 少々
ナツメグ 少々
カレー粉 小さじ1/2
ケチャップ 小さじ1/2
卵 1/2個
玉ネギ 1個
氷水 25～30cc
小麦粉（強力粉） 適量
溶き卵 1個
サラダ油 小さじ1
パン粉 適量
作り方
１ 脂が溶けだすとつなぎにくいので、ミンチ肉とボウルを冷蔵庫
で冷やしておく。
２ 玉ネギ（1個）を細かくみじん切りにし、辛みを抜くために水で
洗う。
３ もみ洗いしたら、水分をよくしぼっておく。
４ キャベツ（150g）を、粗みじん切りにして水で洗う。
５ 塩（適量）を加えてもみ、20分程おいた後、水分をよく絞る。
６ 冷やしておいたミンチ肉に塩を加え、手で振っても落ちないぐら
いになるまで、よく練る。
７ 黒コショウ、ナツメグ（各少々）を加えて練る。
８ 氷水（25～30cc）を加えて、さらに練る。
９ 隠し味として、カレー粉（小さじ1/2）、ケチャップ（小さじ1/
2）を加えて練る。
１０ 溶き卵（1/2個）を少しずつ入れ、そのつど混ぜ合わせる。
１１ 下処理した玉ネギ、キャベツを加えて混ぜ合わせたら、味をなじ
ませるため、冷蔵庫でしばらく休ませる。
１２ 生地を４等分し、丸い団子状に成形する。
１３ 溶き卵（1個）にサラダ油（小さじ1）を加える。
１４ 小麦粉をまんべんなくつけ、余分な粉をはたく。
１５ 溶き卵にくぐらせる。
１６ パン粉ごしに触るようにして、全体にパン粉をつけたら、衣がな
じむよう、冷蔵庫で20～30分休ませる。
１７ こまめに揚げカスを取りながら、キツネ色になるまで揚げる。
１８ キャベツ・トマトなどと一緒に添えて完成(V)o￥o(V)
Point
少しじゃないけど玉ねぎが甘くて美味しいです
平たくせず丸めて衣付けるのがPointかな♡
でもデカクなりすぎたから３等分じゃなく
４～６のほうがいいかも人数分×２で☆
なかなか火通らなかったぞぉ(>_<)
材料２～３人分
牛ミンチ 120g
豚ミンチ 60g
キャベツ 150g
塩 小さじ1/4
黒コショウ 少々
ナツメグ 少々
カレー粉 小さじ1/2
ケチャップ 小さじ1/2
卵 1/2個
玉ネギ 1個
氷水 25～30cc
小麦粉（強力粉） 適量
溶き卵 1個
サラダ油 小さじ1
パン粉 適量
作り方
１ 脂が溶けだすとつなぎにくいので、ミンチ肉とボウルを冷蔵庫
で冷やしておく。
２ 玉ネギ（1個）を細かくみじん切りにし、辛みを抜くために水で
洗う。
３ もみ洗いしたら、水分をよくしぼっておく。
４ キャベツ（150g）を、粗みじん切りにして水で洗う。
５ 塩（適量）を加えてもみ、20分程おいた後、水分をよく絞る。
６ 冷やしておいたミンチ肉に塩を加え、手で振っても落ちないぐら
いになるまで、よく練る。
７ 黒コショウ、ナツメグ（各少々）を加えて練る。
８ 氷水（25～30cc）を加えて、さらに練る。
９ 隠し味として、カレー粉（小さじ1/2）、ケチャップ（小さじ1/
2）を加えて練る。
１０ 溶き卵（1/2個）を少しずつ入れ、そのつど混ぜ合わせる。
１１ 下処理した玉ネギ、キャベツを加えて混ぜ合わせたら、味をなじ
ませるため、冷蔵庫でしばらく休ませる。
１２ 生地を４等分し、丸い団子状に成形する。
１３ 溶き卵（1個）にサラダ油（小さじ1）を加える。
１４ 小麦粉をまんべんなくつけ、余分な粉をはたく。
１５ 溶き卵にくぐらせる。
１６ パン粉ごしに触るようにして、全体にパン粉をつけたら、衣がな
じむよう、冷蔵庫で20～30分休ませる。
１７ こまめに揚げカスを取りながら、キツネ色になるまで揚げる。
１８ キャベツ・トマトなどと一緒に添えて完成(V)o￥o(V)
Point
少しじゃないけど玉ねぎが甘くて美味しいです
平たくせず丸めて衣付けるのがPointかな♡
でもデカクなりすぎたから３等分じゃなく
４～６のほうがいいかも人数分×２で☆
なかなか火通らなかったぞぉ(>_<)