| 4人分 | |
| | |
| 若鶏モモ肉（骨付き） | 4本 |
| 玉ネギ（4つ切り） | 1個 |
| ジャガイモ（半分切り） | 2個 |
| ニンジン（4つ切り） | 1本 |
| フルーツトマト | 4個 |
| ソーセージ | 4本 |
| スナップエンドウ | 12本 |
| 水 | 2.2L |
| ＜塩ダレ＞ | |
| 塩 | 40～50g |
| 水 | 500ml |
| 砂糖 | 10g |
| ニンニク | 1株 |
| 香草（タイム・ローズマリー・ローリエ） | 適量 |
| ニンジン・玉ネギ | 適量 |
水、塩、砂糖、ニンニクを皮付きのまま半分に切ったもの、香草、ニンジン、玉ネギを鍋に入れる。
沸騰してから1分ほど煮る（強火・IH7）。ボウルに移し、塩ダレを氷水で冷ます。
http://www.tv-asahi.co.jp/shokutaku/contents/Recipe/0182/img/1_14.jpg
【2】
鶏肉にフォークで皮目の方から穴を開ける。
骨に沿って切り込みを入れ、関節で切って鶏肉を2つに分ける。鶏肉を【1】の塩ダレに漬ける。
落としぶたの様にラップをして、冷蔵庫で2時間以上寝かせる。
鶏肉にフォークで皮目の方から穴を開ける。
骨に沿って切り込みを入れ、関節で切って鶏肉を2つに分ける。鶏肉を【1】の塩ダレに漬ける。
落としぶたの様にラップをして、冷蔵庫で2時間以上寝かせる。
http://www.tv-asahi.co.jp/shokutaku/contents/Recipe/0182/img/1_17.jpg
【3】
寝かせたら、鶏肉と皮付きニンニク、香草を取り出す。
鍋に水を加え、塩ダレから取り出した鶏肉、皮付きニンニク、香草と、4つ切りにした玉ネギ、ニンジン、半分に切ったジャガイモを加え、強火で30分程煮込む(IH5～6)。
寝かせたら、鶏肉と皮付きニンニク、香草を取り出す。
鍋に水を加え、塩ダレから取り出した鶏肉、皮付きニンニク、香草と、4つ切りにした玉ネギ、ニンジン、半分に切ったジャガイモを加え、強火で30分程煮込む(IH5～6)。
http://www.tv-asahi.co.jp/shokutaku/contents/Recipe/0182/img/1_20.jpg
【4】
仕上がる5分前にフルーツトマトとソーセージ、スナップエンドウを加える。
仕上がる5分前にフルーツトマトとソーセージ、スナップエンドウを加える。
http://www.tv-asahi.co.jp/shokutaku/contents/Recipe/0182/img/1_23.jpg
【5】
鶏肉を取り出し、野菜とともに器に盛りつける。
鶏肉を取り出し、野菜とともに器に盛りつける。