・風味のプラス表現：心地いい固有の風味の表現として
・ナッツの様な ・チョコレート（ミルク・ビター・ダーク）の様な
・ベリーの様な（何のベリーか） ・フルーツの様な（何のフルーツか）
・花の香りの様な（何の花か） ・スパイスの様な（何のスパイスか）
・キャラメルの様な ・蜂蜜の様な
風味のマイナス表現：不快な表現として
・風味が発展していない ・青臭い
・青草の様な ・木の様な
・腐敗の匂い ・古い麻袋の匂い
・後味のプラス表現：
・爽やかさで消えて行く ・透明感のある後味
・心地いいコーヒー感が持続する ・甘さが残る
後味のマイナス表現：
・不快な後味 ・渋い後味
・うんざりする後味 ・強い汚れ
・酸味のプラス表現：
・明るい ・生き生きとした
・爽やかな ・洗練された
・心地いい ・奥行きのある
・しっかりした ・柔らかい
酸味のマイナス表現：
・不快な ・刺激のある
・腐敗の酸 ・噛む様な
・硬い ・だれた
・薄っぺらな ・すっぱい
・質感のプラス表現：
・滑らかな ・豊かな
・細やかな ・円い
・柔らかい ・バターの様な
・クリームの様な ・ベルベットの様な
質感のマイナス表現：
・ザラついた ・水っぽい
・薄っぺらな ・軽い
・渋い ・気の抜けた
・クリーンカップのプラス表現：
・透明感がある ・きれい
・爽やかさがある ・汚れがない
クリーンカップのマイナス表現：
・汚れた ・透明感のない
・カビの様な ・泥の様な
・甘さのプラス表現：
・チェリーの熟度の高い ・心地いい甘み
・蜂蜜の様な ・キャラメルの様な
甘さのマイナス表現：
・甘さが発達していない ・チェリーが熟していない
・甘さが表現されていない
・苦さのプラス表現：
・心地いい苦味 ・甘さのある苦味
・ダークチョコレートの様な ・ビターチョコレートの様な
苦さのマイナス表現：
・不快な苦味 ・刺激的な苦渋味
・辛さを感じる苦味 ・甘さのない苦味
・均衡性のプラス表現：
・心地いい調和 ・風味の安定
・質感・量感の調和 ・酸苦のバランス
均衡性のマイナス表現：
・ある味覚が過度である ・風味の安定がない
・風味の持続性がない ・品のない
・総合評価のプラス表現：
・風味の豊かさ、複雑さ ・奥行き、幅の広がり
・評価者の好み
総合評価のマイナス評価：
・単調な ・評価者の好みでない
（番外）欠点の表現例
・リオ臭 ・フェノール臭
・発酵臭
http://www.caravanserai.co.jp/amenity/report/040713/index.html