【磯魚の裏ごしスープニース風】
＜材料＞（6人分）【1人分：64円】
魚のあら・・・500g（今回はキンメ・サケ・ブリ・サンマ・アジを使用）
セロリ・・・1/5本（30g）
タマネギ・・・1/6個（30g）
赤ピーマン・・・1/2個（30g）
ニンニク・・・1片
カレー粉・・・小さじ1
トマトペースト・・・小さじ1
水・・・5カップ
ハーブ・・・適量
塩・・・少々
≪ニンニクマヨネーズ≫
ニンニク（すりおろし）・・・1片
マヨネーズ・・・大さじ2
＜作り方＞
魚は臭みをとるため、よく洗って水を切っておく。
鍋にオリーブオイルを入れ、セロリ・タマネギ・赤ピーマン・ニンニクを入れて、中火で焦がさないように炒め、 魚のあらを加え炒め、水分を飛ばしておく。
良い香りがしてきたら、カレー粉、トマトペーストを加え炒める。
水を加え沸騰したらある程度アクをとり、塩を加え強火で5～6分ほど煮込む。（煮込みすぎるとにおいが飛んでしまう）
ハーブを加えたら火を止め、フタをして2～3分おく。
ザルにあけてこし、
しゃもじなどで押して旨みを絞り出す。
お好みでニンニクマヨネーズをのせて、召し上がれ。