豆腐餃子メモ。

【材料】


豆腐…１丁

キャベツか白菜…１／４

ニラ…１束

長ネギ…半分

干し椎茸…２枚

ニンニク、しょうが…各１個位

○味噌、砂糖、酒、ゴマ油…各大さじ１（混ぜとく）

餃子の皮（市販）…約５０枚

塩…小さじ１位

サラダ油？…ちょっと。


【作り方】


・豆腐の水気をなんらかの形で取る。（キッチンペーパーに巻き重しを乗せたりレンジに入れたり）

・野菜はみじん切り。その中のキャベツ（白菜）を塩でもみしぼる。椎茸は１カップ位のお湯でもどしておく。もどし汁は捨てない。

・○の調味料と上記を混ぜる。

・包む。

・油を広げあっためたフライパンに包んだ奴らを並べ、椎茸のもどし汁を入れて蒸し焼きにする。


以上。