新たなる挑戦。

本日（日付変わったので昨日）占いを見たら「新しいことにチャレンジする意欲が湧いて云々」と書かれていて、でもゴロゴロして１日を過ごしたんで「ハズレだな」と思ったけど、これのことか？と思われることがひとつ。


本当期待するようなことではなくて、豆苗を使ったんだけど、その根っこの部分を育つかしらとタッパーに水張って栽培を始めた。


これのこと以外無い。別にギラギラとした意欲も無い。





豆苗って結構栄養あるんだよね。


カロテン、ビタミンＣ、Ｅ、Ｂ群、カリウム、カルシウム、ミネラルなど。


カロテンやビタミンＣに至ってはほうれん草より多く含まれてるそうです。


カルシウムも含まれてるってことなんで、合わせてとると良いのはビタミンＤ。これはカルシウムとリンの吸収を助けて、歯や骨に定着させる時に必要。


だから調理する時は合わせて干し椎茸を使うと良さそうです。（生椎茸に含まれるエルゴステロールは紫外線にあたるとビタミンＤに変化するのだ！食べる前に１、２時間干すだけでもオッケー）


わたしはサプリメント信者なんでやたらと頼りまくりますけど、食品だけでなるべく栄養をとりたいって方は豆苗ときのこ類を合わせて調理すると良いかもです。


きのこなんかはカロリー低いしね！


タンパク質は肉とかより豆腐とかの大豆製品でとったほうが良いです。


今回わたしは豆苗をエリンギ、しめじと油で炒めて、最後にマヨネーズちょっととポン酢を回しかけたけどこれではカロリーとりすぎと思われます。が、うまい。引く。


マヨネーズちょっとな理由はちょっとしかマヨネーズなかったからだけども、それでも野菜炒め程度ならぜんぜんいけると思う。


ただ量的にすごく少ないので、ご飯のおかずにするならその他野菜、青菜やにんじん、もやしとかそこらへんは自由、それと肉入れても良いかなあ。


またはパスタに絡めたり。なんか色々方法はあるので主婦諸君らの好きなようにしてください。