旬。

最近のハマりもの　de　おりょうり。

これはゴードンラムゼイさんがお料理番組で紹介してたものを
和風化させたものです☆｡:+ヾ(*ﾟ∀ﾟ*)ﾉ+:｡☆

シャケの味噌煮。

出来れば生のシャケ（甘塩までならお味噌で調整すればOK）
他は旬のお野菜などなど。
（玉ねぎは甘みが出るので甘塩のシャケを使う時に入れると良いのです）

①シャケの皮に残ってるウロコをキレイに取る。
（これは重要。シャケが崩れてしまった場合、うろこが入ってるスープはゲンナリします）

②フライパンで皮からシャケを焼く。
（この時お好みでショウガやニンニク、トウガラシ等投下。臭み消しも兼ねます）

③皮に焦げ目がついてきたら、ネギ（玉ねぎ）・お野菜（火が通りにくいもの）を入れます。
（弱火～中火で焦げ過ぎないように注意しながらお野菜を炒めると良いです）

④お味噌をお湯で溶かし、好みの濃さに調節したらお酒を少量混ぜます。
（②の時に臭み消しを入れてない場合はお酒がその役目をしますが、これもお好みです）
（出汁で伸ばす場合必要ありませんが、基本手抜きなので顆粒出汁を加えます）

⑤④の汁（スープ）を③に投下。フライパンで作るので溢れない量にしましょう。
（ラムゼイさんのレシピではぐつぐつ沸騰させて煮る　とありました。
がわたくしは日本人ゆえお味噌汁を沸騰させるな！との教育でしたので極弱火～弱火で沸騰しないようにします）

⑥シャケと野菜に火が通るまで煮込みます。（やはり日本人ですので、沸騰はさせません）


深めのお皿に盛るもよし、シャケをほぐしてお椀で頂くもよし。
肌寒い日に温まる一品でございます。
今の旬はきのこですので、きのこで頂く味噌煮も美味しいですっっ
(*´ｪ｀*)ﾎﾟｯ

(-┏ω┓-)

去年から今年にかけて　色々ございました。
ので久しぶりに書き書き。

去年のハマってたもの。

白菜と豚肉のミルフィーユ焼き（？）
お酒とほんの少しのお塩で炒め煮みたいにして、ポン酢で頂きます。

今年もハマってるもやし。
茹でたら熱いうちにウェイパー少々と　塩か醤油。
食べる直前にゴマ油を少しだけ。
オリーブオイルでもイケル。

トマトの炒め煮。
炒め煮にハマってるのか？
なんにでもトマトを混ぜて炒め煮。皮はちゃんと取ります。
皮はダメ。皮アウト。

サンマ。
秋ならではっっ。塩焼きで。
大根おろしは必ず鬼おろしを混ぜます。

聖☆おにいさん。
コミック全巻所持中。イイ！

ニーチェ先生。
接客業中に読みたかったよ！！！
心に染みいる名言の数々。

孤独のグルメ。ドラマ版
飯テロ。チャンネル銀河の策略か？　
0時放送とか・・・。

惰性でオンゲを続けてはいるものの、ハマってた時の勢いはどこへ・・・。

最近の好きなﾓﾉ とか。

CAROL・・・ライブ見てみたかったなーと今になって思う。

Fool　on the Planet・・・むっかーし大好きで聴きながら寝てた。

CONFESSION～告白～・・・これも大好きでずっと聴いてた。

そのうちB`ｚ→カラオケで歌える系みたいに。

残念ながらCDや音源はないので　CAROLの曲順がわからないまま・・・(つ┏ω┓・)

今沢山売ってるCD買うより　↑のCDを買いたい。

・・・昔　B`ｚのCDを「初期限定でしか買わない」　という信念から

risky（？）を購入出来たのがファンになって数年後　というアホらしい過去がある。

そんだけファンだったんだよ！

今はrisky以外手放してしまったけども。

疲れてる時に聴くと癒されるものばかりだと気が付いた。

(◎pェ=`)ｼ｡o((.+ﾟ夢ﾟ+))少しお昼寝タイム。

CAROLのライブでは松本さん（B`ｚ）がノリノリでステップ踏んでたり・・・

見どころ、突っ込みどころが満載。

ごーるでんうぃーく。

色々不安な事なぞございますが、　とりあえずお休み。

。。。シフトの関係上普段と変わりませんが　おとさんが連休なので・・・

ザ　手抜き。

ウフフ。

そしてね、連休中に国宝展にいきますよ！

いつかはお伊勢参りもしたいものです。

息子は相変わらず、おとさんベッドでないと寝ません。

おかさんベッドはおとさんのいない時の手段としてしか・・・感じられない。

∃ﾖﾖｮｮ｡+ﾟ(ﾉД`)ﾟ+｡ｮｮﾖﾖ∃

少し春めいてきたら　ダッコとお耳掃除以外近寄ってきてくれません。

あ　ｷｬﾍﾞﾂ切った時は別です。超絶おねだりされます。・・・ただの生キャベツなのに。

車にも乗りたがってるので、今年こそは海に行きたいなぁ　と思う所。

車検に出したら、NBOXを台車として貸していただけました。

・・・ウチ狙われた？(*≧∇≦*)ﾌﾞﾋｬ!!!

おかさんもおとさんもスマホになり、色々調べてめんどくさくなってスマホ用の顔文字辞書は作らず。

おとさんのスマホにもヒゲ文字を入れたい所・・・。

お仕事は順調にストレス太り・・・玄米がなくなってしまったので　安く売ってないかしら。

なによりもご飯、米が大好きなので　食べながらもダイエット効果のある玄米は大事。

本当に大事！！

・・・最近　白米じゃなくても十分満足していますが

酢飯を酢飯オンリーで堪能したい　と言ったら　

「そこまでか」

と言われました。

美味しいのにね？

正式名称。

板前の娘としてはや●●年、

最近になって　一つの疑問が。

「ビン長マグロ」

皆さま　どう読みますかね？

ウチでは　ビンチョウ　と教わっておりました。

が

某食品流通系の倉庫にいたおとさんは

「ビンナガ」だと思ってた　と。

そして最近　TVで見た旅館（？）のメニューに

「びんなが」

築地が間違ってるの？　旅館が間違ってるの？

それとも両方正解なの？　統一しないの？

と　ぐるぐる廻っております。

父に聞いても　ビンチョウだ　というだけ。

この疑問に　回答をください・・・・。