いつもお付き合い頂きまして
ありがとうございます。
今が、旬の
カリフラワーにスポットしました。
ご存知だと思いますが、
よろしければお付き合い頂き
健康維持にお役立て頂けたら幸いです。
🥦カリフラワー🥦
甘味・平性 原産地/地中海沿岸
キャベツの仲間で、二千年前のローマ時代に
「シマ」の名前で記録されていますが、
改良されて現在のものとなったのは、
19世紀初めだといわれます。
薬効としては
血液の流れを促し、
肝の働きを高め、
眼の疲れを癒して視力を高める働きがあるとされます。
また、脾や胃の働きを整えて、
胃もたれや胃腸虚弱を改善したり、
腎の働きを補って筋骨を強化する作用もあります。
🥦カリフラワー🥦に含まれる
イソチオシアネートがあり優れた効果を発揮します。
ビタミンCは茎の部分に多く含まれるので
捨てずにご活用くださいね
茹でる時にお酢を少したらすと
白く茹で上がります。
❀カリフラワーのピクルス❀
茹でて小房に分けたカリフラワーと
合わせたピクルス液を温めてから、
パプリカ、人参、玉ねぎ、蕪など
色々カラフルにピクルスも美味しいと思っています。
カリフラワーって「肝」なんだ〜って
酷く驚いた記憶が蘇ってきたので
今日はブログに記録に書かせて頂きました。
肝=血
五臓で血に当たるのは肝のみなので
そのような意味でも肝を補うお野菜
有り難いですね
ちなみに(笑)
昔の韓流史劇みていたら
薬膳食材（生薬名）出てきて
例えば、杏仁→昔は→杏種仁とか書いてたよ〜。
あぁ〜(〃艸〃)昔はそう書いていたの？と、
想像したりして楽しい時間です。
お正月で食べ疲れた胃腸にも
カリフラワーも優しいかと思います。
旬の食材を色々楽しんで
日々健やかにお過ごしくださいね。