やったね！優勝おめでとう！

いつも当ブログをお読み頂きありがとうございます

今日は当社が行うコンテストで我がお店からなんと2部門優勝という快挙を成し遂げてくれました

本人達のガンバリは当然ながら、支えて下さったスタッフのみんな、お客様のおかげです

今回、二人が優勝した大きな要因としての共通点があります。

それは…、

「基本がしっかり出来てる」

ことにあります。

その基本とは？
①返事
②相づち

が他の方とは違うレベルにありました。それが違うだけでこれだけ違うのかと改めて思いました。
あと、もう一つは、聞かれたことにちゃんと応えていたことも大きな要因です。

人との関係性を築く第一歩はやはり
①挨拶
②返事
③相づち
だなと確信した次第です。

スゴい緊張のなか頑張ったSくん、lさん本当におめでとう

晩御飯のお肉は美味しかったと思います。

僕も今、ビールを飲みながらこのブログを書いています

[教訓]
イィことがあった日のビールはウマーい


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引き算の仕事

いつも当ブログをお読み頂きありがとうございます

この間、TVをみていたら、御飯に合うおかず的なグルメ番組をしてて、中華の達人の調理方法が印象的でした。中華と言えば色々調味料を使って味に深みを持たす印象があるのですが、その達人は

「塩だけ」

の調理が多くありました。
それをキャイ～ンの天野くんは
「引き算の仕事だ」
と賛辞してました。

我々の仕事も同じですぐに色々なものをつけたし、つけたしで味に深みを持たせられるならよいのですが、何をしているかわからなくなってないでしょうか？

不要なことはしない。必要なことを極めて、旨い料理と同じような仕事をしたいものです

[教訓]
シンプルだけど奥深い。
至高の仕事を目指そう

[おまけ]
お客様の思考、志向、指向、嗜好を極めれば、その仕事は至高となる




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青空レストラン

今回の青空レストランはなんと
高知県の土佐市

全国の美味しい食材を地元の名人が調理したものを宮川大介さんが「うまーい」って言ってる番組です。

毎週家族で楽しみにしてる番組で、娘がいつも録画してくれてます

今回の食材は「しょうが」
高知の生産量は全国一位って知ってましたか？

そんな特選素材で作る…

「あわせしょうが」
しょうが焼きのタレやいろいろなものに使えそうで、欲しくなりました

生産者のみなさん♪

次回も高知特集なのでみなさん是非見てください




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