昨日も夜寝る前に
芋焼酎(白波)のお湯割りでリラックスしてたんですが
NHKのプロフェッショナルの再放送にもってかれました。
「不満足こそが、極上を生む～パン職人・成瀬正～」の回の放送。
パンの出来映えに絶対に満足せず
徹底的に追求する姿勢や
それを弟子たちにも求める姿がインパクト大。
そしてなにより
「故郷が誇れる店であれ」
という信念のもと
飛騨高山という不便な土地での
試行錯誤の日々のエピソードに
思わず胸を打たれました。
私も成瀬さん同様
自分が育った大好きな土地で
自分を表現して貢献し
自分が受けた恩恵を還元したいと思い
Chillin'をオープンしたんだという
初心を思い出しました。
”不満足”を心に刻みます。
今日のChillin'な一曲☆
Jeff Lorber - Rain Dance
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整体・足つぼ
Chillin'
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