今夜は手作りカレー！！！

忙しい日曜日です。友人と買い物を終え、主人の友達が帰り、
午後はセッセと今夜のカレー作り。

ルーはまがいなりにも手作りで、今晩のカレーの具に取りかかり
ました。栗原はるみさんのバジルチッキンカレーにすることにしました。
鶏の手羽と膝下をカットして膝下だけを使用、オリーブオイルで焼いた後は
バジルをいっぱい入れて、ルーと混ぜる。

ただし、ルーがスパイスきき過ぎ、マイルドにするために、ヨーグルト、
牛乳、しょうゆなど加えやっと納得する味になりました。辛いのですが
深い味で、家族にも満足してもらえました。

残ったルーは美味しい牛肉でまたの日に！ステーキ肉と聞いただけで目を
丸くする主人と息子、青色の目と緑色の目が光に映えて輝いていました。