友達も連れて来るのでメニューは男料理、ポークリブとチャモロ
料理レッドライス、丸かじりりんごのグラタン、サラダでした。
私達は以前グアムに住んでいたのでチャモロ料理は第二の
郷土料理です。ハワイではなかなかこの料理が食べられなくて
時々人を呼んでは作っています。レッドライスはアチョッテという
実の鮮やかな赤色水でお米に入れて炊き込みます。中にタマネギの刻んだもの、
塩こしょう、油少々をも加えます。レッドライスにつけて食べるソース
をフィナデニソースといい、醤油、酢、赤唐辛子の酢漬けで作ります。また、
私はソースにトマトと青ネギを刻み入れて頂きます。
ポークリブはもう目分量で、ガーリックしょうゆ、テイメイジャン、
トウチジャン、オイスターソース、酢、ごま油、アガベ糖、塩こしょうとある
もので混ぜ暫く漬けてからオーブンで焼きました。いい加減な料理です。
りんご（ポークと相性がいいので）が４つあったので、くり抜いてその中に
きのこ、野菜、えびのグラタン材料を入れて、チーズを載せ、一緒にポークと
オーブンで焼きました。これもずぼらなテクニックです。
さて、息子の友人ですが、彼は背が高くて優しい好男子です。いろいろな国の
血が混じっていますが、草薙剛とヨン様をかけた顔をしていて
不思議になります。公認会計士の試験に受かったのに、北京に
会計学とビジネス英語を教えに行くらしいです。息子がちょっと
寂しそうでした。
盛りつけがイマイチでした