こんにちは
アッカの尾本です。
来週は京都最大のお祭り「祇園祭り」です。去年同様アッカの前で生ビールとか売りますよ～
後、何かを売ろうかと思っています。パニーニとか・・・・・・
何かいいアイデアがあれば教えて下さい。
こんにちはアッカの尾本です。
今、京都にピッツェリアが増えてきています。うれしー
イタリア人の方、イタリアで修業された方のお店も京都に出来ています。
ピッツァと言いましても、奥が深く、難しい。日本で言えば、日本料理とお寿司屋さんの違いかな？
まぁ～とにかく難しいのです。
そんな事を考えてながら食べてもおもしろいかも。
こんにちはアッカの尾本です。
祇園祭りが、近づくと京都の町はムシムシしてきます。もちろん、お客様の食欲もおちてきます
この時期ぐらいから、イタリアンでは、魚介マリネ系の前菜や冷製のスパゲッティー、かんきつ類を使った、
メイン料理がメニューに並びます。アッカもそんな感じです・・・・・・
ですが、最近、知り合いのイタリア料理店に寄せて頂き、おまかせコースをお願いしました。
アンティ、プリモと美味しく頂き、セコンドとしまして、「ヴァッチナーラ」牛テールとセロリの煮込み料理です。
ゼラチン質たっぷりでコテコテです。夏向きではないですよね～。
でも、美味しかったし、また、食べたいと思ったし、イタリアンを十分感じました。
季節に合わした料理を作ることは大切ですが、意識しすぎるとイタリアンじゃなくなってくるかも・・・・・
お客様からは「最近のイタリアンに煮込み料理がなくなってきたね～」と耳にしました。
夏ですが作りますよ「オッソ・ブーコ」「カッスーラ」「ペポーゾ」「スペッツァティーノ」「スコッティーリィヤ」などなど・・