こんにちわ
アッカの尾本です。
昨日から夏メニューに変わりました。プリモピアットはゴロッと変わり「甘いトウモロコシのニョッキ スカモルッツァアフミカートチーズのクリームソース」
「ボッタルガとシブレットの自家製キタッラ」が特にご注文いただきました。
いつも思うのですが、ご注文されるお料理がよくかたよります。他にも１０品ぐらいはピリモを揃えているのですが
なぜ、この２品に集中するのか？？？お客様の心理がもっと分かればもっとおいしそうなイタリア料理が紹介
できるかと・・・・・・でわでわ
こんにちわアッカの尾本です。
昨日、アッカに１８歳にイタリア料理人が来てくれますた。実話、彼とは以前に働いた事もあり何かと気には
かけていました。
もう、料理人人生を２年経験しており、ただいま就職活動中です。もちろんイタリア料理店ですが、ここ京都に
多くのイタリア料理店がありかなり迷っているみたいです。僕が２０歳のころ京都にイタリア料理店と言えるお店
は数件でしたが今は数知れずあり、どこも美味しくイタリア料理ですので、迷うのはあたりまえでしょう。
若い時は、基本的なイタリア料理を提供しているお店で、イタリアが大好きで情熱のあるシェフのもとで、比較的
多くのスタッフと働き、切磋琢磨し過ごすのがいいのではとぼくは思います。
