豚肉の切り落とし肉でロールキャベツ

いつもは牛肉と豚肉の挽肉でロールキャベツを作るのだけど、今回は豚肉の切り落とし肉でロールキャベツ！
豚肉の切り落としを、わりと細かくきざんで、玉ねぎのみじん切りや好みの野菜のみじん切りを加え、塩胡椒してお肉に粘りが出るまでこねます。
軽く茹でたキャベツでこねたお肉を巻いて、コンソメスープで煮込むだけ。
最近は、一緒にベーコンやソーセージを煮込むのが好みです。
仕上げに溶き片栗粉を加えてスープにとろみをつけても美味しいよね。

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トマトとアスパラガスの冷製パスタ

先日作ったはちみつレモンドレッシングをそろそろ使い切りたかったから、冷製パスタ♪
いろいろ野菜を細かくカットして、ドレッシングを和えて、冷たくしたパスタを混ぜるだけ。
おいしかったー。

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豚ひき肉とナスとピーマンの炒めもの

お酢の酸味がちょっと利いて、ご飯がススム～。

長ネギを３cmぐらいの長さに切り、さらに縦に切る。
フライパンにサラダ油（大さじ１）を入れ、ネギを入れて油にネギの香りが移るように弱火で炒める。
ネギがしんなりしたら、豚ひき肉（１００gぐらい）を入れ中火でよく炒める。
乱切りにしたナス（２本）を入れ、よく炒める。
ナスに火が通ったら、ピーマン、エリンギを入れ炒める。
軽く火が通ったら、砂糖（大さじ１）、酒（大さじ１）、鶏ガラスープの元（小さじ１）、醤油（大さじ１）、酢（大さじ１）を加えて炒める。
最後に片栗粉を水に溶き加えてとろみをつけて、できあがり。

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車麩のフレンチトースト

車麩(6枚）を紅茶でもどして水分をかるく絞って、
牛乳200ml，卵１コ、砂糖（今回はキビ糖）大さじ２，塩（好みで）小さじ1/2を混ぜた液にひたして
オリーブオイルを敷いたフライパンで焼くだけ。

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２０１３桜

今年は桜の時期が早かった～。
お花見を行こうにも、お休みの日に限って青空には恵まれず。。。
３月ってスカッと晴れた青空は数えるほどしかなかったんじゃないかな。
それも、花粉やPM2.5が大気中に飛び回ってるせい。
青空になる日を待っていたんじゃ、桜が終わっちゃうので、近所の桜を撮影。
今回のレンズは、NIKON FISHEYE10.5/2.8。
初めて使ったのだけど、視野率180度で面白かった。

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