僕流、パンチェッタ
①豚肉肩ロース肉の両面に、ハワイの赤塩を適量まぶす。お肉は、数ミリ間隔に叩いておく。
②両面に、薄くトマトケチャップを塗る。クエン酸で、弾力あるお肉に。
③密閉容器に入れ、冷蔵庫で３～４日間寝かせる。
出来上がり写真です！
自家製パンチェッタ‥僕の想像を超える旨い味でした。
カリフォルニア白ワインと一緒に、美味しく頂きました。
とても、すっきりした酸で、初夏の高原の爽やかな薫風を感じました。
①豚肉肩ロース肉の両面に、ハワイの赤塩を適量まぶす。お肉は、数ミリ間隔に叩いておく。
②両面に、薄くトマトケチャップを塗る。クエン酸で、弾力あるお肉に。
③密閉容器に入れ、冷蔵庫で３～４日間寝かせる。
出来上がり写真です！
自家製パンチェッタ‥僕の想像を超える旨い味でした。
カリフォルニア白ワインと一緒に、美味しく頂きました。
とても、すっきりした酸で、初夏の高原の爽やかな薫風を感じました。