品種：Pinot Noir
生産国 : France
産地：Bourgogne
生産者：David Duband (ダヴィド・デュバン)
商品名 : David Duband Bourgogne Rouge
ビンテージ：2020
Alc. : 13.0%
香の強さ : 3
レッドチェリー、いちごなどの赤系果実。
樽の感じは全く感じなかったが、新樽30％とのことだったので、何度もスワリングして、あるものだと香りを追ったらこれのことか？となんとなく感じ取れた。という気がする。
3年程度でもなめし革の香りは感じ取れた。
味わい：3
酸味：4
甘味：3
果実：4
苦み：3
Alc.：2
結論：良い
・コメント
外観は淡いルビー。
香りの強さは中程度。レッドチェリー、イチゴ。
（語彙がなさすぎる)
味わいは中程度で、ピノ・ノワールらしく酸はやや津用く、果実感のある味わい。渋みもしっかり感じられ、バランスの良さを感じる。
繊細でエレガントとコメントを入れたらそれっぽく聞こえそう！まだ、初心者の自分にはまだエレガントがよく分からない。
バルサミコ酢のローストビーフが食べたくなった。また焼き鳥をタレでも食べたい！！
・参考資料
シャンボール・ミュジニーとモレ・サン・ドニに位置するブドウを使用。
樹齢： 40-60 年
畑： 南東向き
醸造
手収穫の後、更に選果をし、60%を除梗。アルコール発酵は 17 日間かけて行い、その間に 5-7 回のパンチング・ダウンやルモンタージュを行う。
プレスした後、木樽に詰められるまで 2 週間静置し、濁り成分を沈殿させる。新樽比率は 30% で、1-3 年使用した樽が 70% を占める。木樽で 14 カ月熟成した後、瓶詰めまでの 3 カ月間タンクに貯蔵する。清澄、濾過はしない。