全国の投げ釣り＆音楽中毒の皆様。こんばんわ！
いよいよＧＷが始まりましたね！ 如何お過ごしでしょうか？
昨日からGWが始まりました。
皆様は釣り三昧？
生憎私はお血事なので…
まあ、どこも混んでる事だし明けてからのんびりと竿を出したいと思います。
今日は最近さぼっていた料理ネタを！
先日釣れた良型キスちゃん達。
今日は燻製にしてみました。
内臓とエラを取ったら軽く塩をして一晩〆ます。
水気を拭き取ったら更に冷蔵庫で二晩自然乾燥。
皮が少しだけ乾いてきたらＯＫ。
そして…
R2D2 の出番！(笑)
桜チップで燻していきます。
今回は温燻製なので火力は強めで。
３０分位で裏返し、様子見…
良い感じですがもう少しかな…
皮がパリッとしてきたら完成～！
オリーブオイルを塗って一晩我慢我慢です。(笑)
明日のビールが楽しみ！！