フラっと買い物に行ったら鯛のあらが １尾分 １５０円 やすー！！
今まで行っていたスーパーに比べて 格段に安くてびっくり。
で、さっそく ごぼうと合わせてあら炊きにしました。
ついでに 中骨の部分を使って鯛めしと潮汁も。
下処理さえすれば どれも手が掛からない料理なので 並行して作れば１時間ほどでできまーす。
家族３人 １５０円で鯛を満喫できました～タイ ウマウマ！
■鯛のあら炊き ２人分
（材料）
鯛のあら（頭の部分）・・・１尾分
ごぼう ・・・１本
水 ・・・２００cc
＜調味料＞
酒 ・・・大さじ３
しょうゆ ・・・大さじ３
はちみつ・・・大さじ１.５（なければ砂糖大さじ３でもＯＫ）
（作り方）
１．鯛のあらは 両面に塩を振って１０分ほどおき、さっと熱湯にくぐらせます。
色が変わったら 水にとり親指の腹で うろこや汚れをていねいに取ります。
２．ごぼうは泥を落とし５cm長さにカットし太いものは２～４つ割りにします。
３．鍋または大きめのフライパンに ごぼう、水、酒、はちみつを加え火にかけます。
沸騰したら鯛も加え５分ほど煮て しょうゆも加えます。
アクがあれば取り、時々煮汁をかけながら煮ます。
煮汁が少なくなるまで煮ればできあがりでーす！
■鯛めし ２～３人分
（材料）
鯛のあら（中骨の部分）・・・１尾分
米・・・２合（分量の水に３０分ほど浸水させておく）
水・・・３６０cc
＜調味料＞
酒 ・・・大さじ１
しょうゆ ・・・大さじ１
塩 ・・・小さじ１/３
（作り方）
１．鯛のあらはさっと洗い両面に塩を軽く振って１０分ほどおき、水気を拭いて
グリルまたはオーブントースターでこんがりと焼きます。
骨の半分は潮汁につかいたいので 身をはずして 骨を取り分けておきます。
２．土鍋に米、分量の水、調味料を入れ １の鯛をのせて強火にかけます。
沸騰したら弱火で１３～１５分 → 火を止めて 蒸らし１０分
で、できあがり！
骨を取り除いて土鍋ごと食卓へ～。
※炊飯器の場合はお釜に材料を入れてスイッチポンでＯＫです。
■潮汁 ２人分
（材料）
鯛のあら（中骨の部分）・・・鯛めしの残り
水 ・・・４００cc
酒 ・・・大さじ１
＜調味料＞
こぶ茶 ・・・少々
塩 ・・・少々
しょうゆ・・・少々
（作り方）
１．鍋に 水、酒、鯛のあらを入れ火にかけます。
アクがあれば取り、１０分ほど煮て調味料を加えて味を調えればできあがり！
今回は鯛の骨のみだったので 豆腐も入れました。