豚ロースの塊で煮豚を作りました
煮汁の中に半熟のゆで卵も漬けておいて味付卵もおまけです。
■煮豚
（材料）
豚ロースまたはバラ肉の塊・・・５００g
ねぎ（青い部分）・・・適宜
生姜 ・・・１かけ（スライス）
ゆで卵 ・・・３～４個
＜調味料＞
酒 ・・・大さじ３
砂糖 ・・・大さじ３
しょうゆ・・・大さじ３
生姜 ・・・１かけ（スライス）
五香粉 ・・・少々（あれば中華な仕上がりになります）
（作り方）
１．豚肉はかぶるくらいの熱湯に入れ、ねぎ、生姜とあわせて
２０分くらいゆでます。
２．豚肉を食べやすい厚さに切り、かぶるくらいの水と調味料を加えて
３、４０分コトコト煮ます。
３．お肉がとろ～りやわらかくなれば火を止め、ゆで卵も煮汁に加えます。
半日ほどでゆで卵にもおいしい味が染み込みまーす。
今日はさらに食べる直前に煮豚の表面を焼きつけ 煮汁に片栗粉でとろみをつけて仕上げました。
そのまま食べても、丼にしても、ラーメンに入れてもＯＫ