家にあったもち米を使って レンジで手軽に桜餅を作りました。
あんこは包まず ぜんざい仕立てです。
甘さ控えめ あっさり和菓子です。
■桜ぜんざい （小さい桜餅が８個くらいできます）
（材料）
もち米・・・１/２合（９０cc）（洗って３０分浸水）
水 ・・・６０cc
食紅 ・・・すこ～し
市販のあんこ・・・適宜
桜の塩漬け ・・・適宜
（作り方）
１．桜餅を作ります。
耐熱ボールにもち米、水を入れ 食紅でほんのり色付けします。
軽くラップをしてレンジ（５００Ｗ）に入れ
５分→ざっと混ぜて２分
あら熱がとれたら ラップにとり 茶巾の要領で小さいお餅を作ります。
２．ぜんざいを作ります。
市販のあんこに水適宜を加え火にかけ 塩少々で味を調えます。
３．盛り付けます。
器にぜんざい、桜餅を入れ 桜の塩漬けをのせればできあがり！