鶏の粒マスタード焼き

今日は簡単フレンチ。ワインビネガーのさっぱり風味です。

■鶏の粒マスタード焼き
　鶏肉と野菜（アスパラ、エリンギ、ニンジン、トマトなど）はオリーブオイルとバターでソーテーして塩、こしょうをしておきます。
鶏肉はいったん取り出して粒マスタード＋マーマレードを塗り野菜の上に戻します。
あとは白ワインビネガーとコンソメスープを少し加えて蒸し焼きにすればできあがり。
白ワインビネガーを煮詰めると 旨味が増しておいしいです～。