今日はフレンチで お洒落な食卓に・・・
するつもりが、例のごとく大量に作り過ぎて串が山盛りに。だって挽肉は日持ちしないからさぁ～
残りは明日の朝ごはんに持ち越しです。
■挽肉のブロシェット
ハンバーグの要領でたねを作ります。材料は挽肉、パン粉、卵、牛乳、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、塩、こしょう、ナツメグ。
あとはフライパンでこんがり焼いて、焼いたピーマンと交互に串に刺します。
ソースは赤ワイン＋ケチャップ＋中濃ソースです。
■ベイザンヌスープ
細かくカットした ベーコン、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを炒め、コンソメスープを加えます。野菜が煮えたら ミックスビーンズ（大豆、キドニー、カルバンゾー等）を加えケチャップ、塩、こしょうで味を調えて完成です。