今日はから揚げを南蛮風にしてみました。から揚げがサックリ ジューシーでーす。
■鶏カラの南蛮漬け
鶏肉は酒、しょうゆ、おろしにんにくで下味をつけて、天ぷら粉をまぶして揚げます。いつもは片栗粉を使いますが なんとなく今日は天ぷら粉にしてみました。これでもカラりと揚がりました。
揚げたてを南蛮のタレ（酢＋しょうゆ＋みりん＋酒＋お水＋赤唐辛子）につけて味を絡めればできあがり。食べるときにタルタルソース（ゆで卵＋玉ねぎのみじん切り＋ピクルスのみじん切り＋マヨネーズ＋ヨーグルト＋塩＋こしょう）をかけていただきます。