新じゃがの出まわる季節になりました～。
煮崩れしにくいし形もコロコロしてかわいいー。どう料理しようかと迷ったけど今日は挽肉のあんかけにしました。じゃがいもの ほくほく感がおいしかったです。
■新じゃがの中華風挽肉あんかけ
フライパンでにんにく、生姜、干ししいたけ、白ネギ、玉ねぎ、挽肉を炒めます。（うちはここまで作って冷凍ストックしてあるのでそれを使っています。）そこへ新じゃがも加えて炒めます。油がまわったところで 新じゃががかぶるくらいの中華スープを注ぎ、しょうゆ、酒、みりん、オイスターソースを加えたら汁気がなくなるまで煮ます。仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつければ完成です。