今日は夕方まで出掛けていたので ごはんは手抜きして簡単に済ませました。
■角煮ごはん
先日作った角煮を冷凍していたので小さめにカットして煮汁と一緒に ごはんに混ぜ込みました。あと彩りに枝豆もプラス。やっぱり角煮はトロトロでおいしかったです。
■青梗菜とお豆腐のとろみスープ
青梗菜、お豆腐、カニカマの入ったスープです。中華スープに 塩、こしょう、しょうゆ、紹興酒で調味し 片栗粉でとろみをつけました。
■煮卵のコロコロサラダ
これまた角煮と一緒に作っていた煮卵を角切りにして きゅうり、トマトと合えました。ソースはマヨネーズ、ヨーグルト、おろしにんにく、塩、こしょうです。