冬においしい根菜がごろごろ入ったグラタンです。
ベーコンと 下ゆでしておいた ごぼう、れんこん、にんじん をバターで炒め、小麦粉を振り入れてさらに炒めます。
粉気がなくなったら豆乳を加えて 塩、こしょうで味を調えます。
あとは チーズをたっぷりかけて、オーブンでこんがりと焼いたら出来上がりです。
根菜は煮物にしてもおいしいですが、ホワイトソースとの相性もよかったですよー。
今回は豆乳を使ってみましたが牛乳よりもコクがでておいしかったです。
野菜好きにはうれしいグラタンですが夫は「肉がない」と悲しんでいました。肉みたいな味の野菜はないかなぁ。