作り方は 挽肉に塩少々を入れて粘りが出るまでよく練り 玉ねぎ、ミックスベジタブル、牛乳に浸したお麩、しょうゆ、酒を加えて挽肉だねを作ります。
酢水につけてアク抜きした れんこん に片栗粉を薄くまぶし 挽肉だねをはさみます。
フライパンでれんこんの表面にこんがりと焼き色をつけたら、水、酒、しょうゆ、みりん、オイスターソースを加えて蒸し焼きにすれば出来上がりです。
野菜＋お肉 の料理は少ないお肉でもボリュームがでるし、野菜のうまみも加わるので主婦にうれしい料理です。
今回は挽肉のつなぎにお麩を使いました。パン粉よりもジューシーに仕上がりますよ。離乳食でもお麩にハマっているこの頃です。